Kiwami Yame Matcha กระปุก 50g

ผงมัทฉะญี่ปุ่น KIWAMI (きわみ) ของ KC ผลิตจากใบชาเขียวแท้ 100% เมืองยาเมะ เกียวคุโระ ประเทศญี่ปุ่นที่ชนะรางวัลประกวดแหล่งเพาะปลูกชาเขียวโดยเฉพาะหลายรายการ เป็นใบชาที่เก็บเกี่ยวด้วยมือทีละใบ ในช่วงฤดูกาลแรก และผ่านกระบวนการผลิตที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน ทำให้มีความอูมามิเข้มข้น มีรสมัทฉะชัด รสชาติกลมกล่อมหวานติดปลายลิ้น หอมโทนดอกไม้ มีสีเขียวมรกตสวยจากสายพันธุ์ Saemidori (ซาเอะมิโดะริ), Yabukita (ยาบุคิตะ) บดด้วยหินโม่อย่างพิถีพิถันจนได้ผงมัทฉะเกรดพิธีชงชาระดับพรีเมียม และเป็นมัทฉะออแกนิค(Organic) เพราะขั้นตอนการปลูก และการผลิตไม่มีการฉีดพ่นยาฆ่าแมลง หรือพึ่งสารเคมี 

Awards: 

• Japan Geographical Indication (GI)
• Awarded at the World Green Tea Fair
• Champion of the 65th National Japanese Tea Contest

Recommended: เกรดนี้เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่ม หรือขนมที่ต้องการสีเขียวเข้มสด เน้นสี กลิ่นของมัทฉะ และต้องการมิติของรสชาติ เพิ่มความพรีเมียมของขนม เครื่องดื่ม เช่น การชงแบบพิธีการทั้งแบบ KOICHA และ USUCHA หรือมัทฉะลาเต้ มัทฉะเฟรปเป้ ไอศกรีม พุดดิ้งมัทฉะ และไม่จำเป็นต้องใช้ผงมัทฉะในปริมาณมากเนื่องจาก KIWAMI มีความอูมามิที่เข้มข้น และสีเขียวเข้มสดสวยชัดเจน ไม่โดนนม หรือส่วนผสมอื่นๆ กลบ

Origin: ยาเมะ, จังหวัดฟุกุโอกะ, ประเทศญี่ปุ่น

Cultivar:  Saemidori (ซาเอะมิโดะริ), Yabukita (ยาบุคิตะ) 

Grade:  Ceremonial  Grade (มัทฉะเกรดพิธีชงชา)

Color:  สีเขียวเข้มสดใสราวกับมรกต

Taste note: ถั่ว, ใบชาสดเล็กน้อย, อูมามิเล็กน้อย (nutty, slightly green, light umami)

Harvest: มีให้ตลอดทั้งปี

*Hand-pick and stone mill ground green tea (เก็บด้วยมือทีละใบ และบดด้วยหินโม่)*

• มัทฉะสำหรับชงในพิธีชงชา โคอิฉะ และ อูสุฉะ (for traditional koicha and usucha)
• ทำเป็นเครื่องดื่มร้อน หรือเย็น เพื่อเพิ่มมูลค่าหรือความพรีเมียมให้กับเครื่องดื่ม
• นำไปผสมกับผงเครื่องดื่มอื่นๆเพื่อให้ได้รสชาติ หรือกลิ่นชาเขียวมัทฉะ
• นำไปทำ ฟิลลิ่ง, เบเกอรี่, ไอศกรีม ที่ต้องการรส สี และกลิ่นจากชาเขียวมัทฉะ

  เเจกสูตรชงมัทฉะลาเต้  

1. ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา (3 กรัม)
2. ใช้น้ำอุณภมิต่ำกว่า 100 องศา (ทำให้ชามีรสขม เวลาดื่มรสสัมผัสจะน้อยลง) ปริมาณ 45 มล. สามารถชงกับน้ำเย็นได้
3. นมข้นหวานหรือไซรัป 15 มล.
4. นมสด 120 มล.

เทผงมัทฉะลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำร้อนอุณหภูมิ 80 องศา และคนให้ผงมัทฉะละลายเข้ากัน แนะนำให้ใช้ฉะเซ็นตีเป็นรูปตัวเอ็ม หลังจากนั้นเติมนมข้นหวาน และนมสดผสมให้เข้ากันเทใส่แก้วที่เตรียมน้ำแข็งไว้ สามารถใส่นมสดก่อนและเทส่วนผสมมัทฉะทอปด้านบนเป็นทูโทนได้

วิธีการเก็บรักษา
หากยังไม่ฉีกซองสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี (นับจากวันที่ผลิต) หลังฉีกซองให้เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดมิดชิดไม่มีอากาศเข้าออกสามารถอยู่ได้นานถึง 3 เดือน หลีกเลี่ยงการโดนแสง ความชื้น

Origin: Yame, Fukuoka, Japan
Shelf life: 1 ปี
น้ำหนัก 50 กรัม